牧场的环境控制和粪污处理问题日渐成为奶牛单产水平低的主要原因。除了饲料、品种与国外有差距外，奶牛的饲养环境存在一些问题：首先，我国气候的特殊性：夏季高温、高温，冬季寒冷；其次是，牧场建设中牛舍建筑设计不合理导致的问题；第三，环境调控设备选型不合理导致的问题；第四，环境调控设备选型不合理、成套化程度低；第五，环境调控方法或措施不当；第六，牛场消毒与疾病防控问题。

　　牛对热环境的要求：湿度的范围一般在25-75%，避免高温高湿，低温高湿。风速：冬季0.25米/秒。牛的视觉范围宽，330-360度。躺卧行为：犊牛30-40次，每天躺卧16-18小时；成母牛15-20次，每天躺卧10-14小时/天。此外，牛还需要运动，舍饲要保证奶牛每天行走1公里。另外牛对空气质量、光环境也有要求，要让更多的阳光照进牛舍，牛舍内不要放置声音过大的设备。

　　饲养模式：目前，国内外主要有放牧(以新西兰、澳大利亚为主)舍放结合(一头牛配4亩地，有效解决粪污循环)、舍饲三种饲养模式。国内主要采用舍饲，包括拴系、散栏散放三种类型。目前国内比较推崇舍饲散栏饲养，其优点：全年舍饲、满足奶牛生态学和生物学特性，舍内按采食、躺卧、挤奶、清粪等功能分区。

　　牛舍建筑形式：1、钟楼式，可从下面进风，从上面排风，若设计合理，牛舍内空气质量好；2、半钟楼式，跨度较小的牛舍；3、双坡式，建起来简单，侧墙上安装风机。南方可选用敞棚式牛舍，一般采用双坡，屋面无采光带，通过顶端气楼通风，在设计中可通过调整屋面坡度。寒冷地区的牛舍：卷帘式牛舍，上下滑拉式整体窗。北方牛舍应具有较好的封闭性，在设计中可采用砖墙，同时必须切断冷桥，有窗式，窗体一般使用塑钢。

　　粪污处理：奶牛场粪污处理应该包含的环节包括：粪污收集(清粪方式：人工清粪、车辆清粪、机械刮板清粪、水冲清粪)；粪污输送(粪尿沟、管道、车辆)，场区粪污输送渠道位于挤奶通道下方；粪污处理(固液分离、堆肥、沼气工程、氧化塘、沉淀池、肥料、基质、营养液、生物质能源、回用……)；污水处理后利用(回归土壤，循环农业)。